La vitamina “C” o ácido ascórbico es la vitamina más conocida y la primera que permitió el descubrimiento de una enfermedad por carencia.
 
Esta vitamina no es producida por el organismo,.
Tampoco se almacena.
Es esencial para:
La resistencia del organismo a ciertas enfermedades
Para la prevención del envejecimiento y la mutación celular que puede dar lugar a enfermedades degenerativas y al cáncer.
Permite la absorción de muchos nutrientes. Y lo maravillosos es que es el mejor alcalinizante que existe en el mundo.
 
La fuente principal de ácido ascórbico se extrae de frutas cítricas y en los pimientos crudos, no obstante también hay otros alimentos ricos en ácido ascórbico como la alfalfa, el perejil, el hinojo, la col de Bruselas, coliflor, escaramujo, kiwi, hinojo y otras verduras.